E-Dergi Helal Yaşam Rehberi 30. Sayısı (PDF)

Modern Dünyamız ve Helal Kesim
Helal Lokmamız İçin Helal Kesim
Muhterem Okuyucularımız,
Modernitenin yüz yıldır İslam ümmetine dayattığı büyük yanlışlıklar sonucu günümüzde Müslümanların çoğunluğu tarafından helal gıdanın sadece helal et olduğu zannedilmektedir.
Bunun yanında helal kesimin ve helal etin İslam’a göre nasıl
olması gerektiği tam olarak bilinmemekle birlikte bilinen yanlışlıklar toplumumuzun kafasını karıştırmaktadır.
Bu yanlışlığa karşı GİMDES haklı bir mücadele içerisindedir.
Bu sayımızda sizlerin dikkatlerine helal lokma için önemli
ve çok yaygın olan fakat yanlışlıklarla dolu bilgiler teşkil eden
“Helal Kesim nedir, Makineli kesime neden onay verilemez,
gibi başlıklar ile helal kesimin ve helal etin İslam’a uygun şartları ve asıl manası hakkında bilgi vermek istedik.
Bir gıdanın helal olabilmesi için belirli dini kriterler mevcuttur.
Özellikle kırmızı et, kanatlılar ve bunlardan üretilen sucuk, salam, sosis, pastırma, döner ve köfte gibi ürünlerde hayvanlara
yedirilen yemler, verilen proteinler, ilaçlar, kesilme ve paketleme gibi birçok hususa dikkat edilmesi gerekmektedir. Özellikle et ve tavukta hayvanların daha fazla kilolu olması için
protein enjeksiyonu kullanılmaktadır. Kullanılan bu proteinler
çoğu zaman domuzdan yapıldığı için bu ürünlerin laboratuar
analizinde domuz maddesi çıkmaktadır. Bundan dolayı sertifikalandırma sisteminde bu konulara dikkat edilmesi şarttır.
Ülkemizde yaşayan tüm Müslümanları yakından ilgilendirdiği
için helal kesim nedir konusunu bu sayımızda bütün detayları
ile aydınlatmaya çalıştık.
GİMDES olarak ilk sertifikalandırma sürecini başlattığımız zaman henüz GİMDES helal sertifikalı bir kesimhanenin bulunmadığı yıllarda istiyorduk ki; bu konunun ülkemizde de dinî
otoritelerimiz, kesimhane sahibi işletmecilerimiz, bu tavukları
satan marketçilerimiz ve çözüm soran tüketicilerimiz arasında
tartışılsın, sorgulansın ve sağlıklı, İslami, doğru bir çözüme
ulaşılsın. Elhamdülillah bugün helal sertifikalı elle kesim yapan
kesimhanelerimiz mevcut, helal sertifikalı ürünler satan marketler açıldı ve en önemlisi artık helali sorgulayan, ne yediğini,
ne içtiğini bilmek isteyen, tükettiklerim helal mi sorusunu soran şuurlu Müslüman kardeşlerimizin sayısı gün geçtikçe artmaktadır.
İslam aleminin günümüzde çok büyük ihtiyaç duyduğu helal
kesim sistemi ve bu sistemin en kritik bölümlerinde GİMDES
helal sertifikalandırmanın standartları ve uygulamaları üzerinde durarak çeşitli efsaneler ile zihinlerin karıştırıldığı bir dönemde bu sayımız ile dedikodu olarak dolaşan yanlışlıkları düzeltme ve doğru bilgilendirme gayreti içerisinde olduk.
Allah yar ve yardımcımız olsun.
Dr. Hüseyin Kâmi BÜYÜKÖZER
GİMDES Başkanı