E-Dergi Helal Yaşam Rehberi 39. Sayısı (PDF)

Pandoranın Kutusundan Toplumumuza
Sunulanlar
Muhterem Okuyucularımız,
Bir ürünü oluşturan önemli malzemeler ham maddeler ve katkı maddeleridir. Ülkemiz gıda katkı
maddelerinde büyük oranda dışa bağımlıdır. Gıdalarda kullanılan katkı maddeleri tüketicinin en
çok kandırıldığı alanların başında gelmektedir.
Katkı maddeleri ve yardımcı maddeler, gıda maddelerinin üretiminde, vasıflarının iyileştirilmesinde
ve düzenlenmesinde, raf ömürlerini uzatarak katma değerinin arttırılmasında ve son gıda ürünlerinin duyusal özelliklerinin korunmasında kullanılmaktadır.
Etiketlerde gördüğümüz katkı maddeleri incelendiğinde özellikle Müslüman tüketiciler için büyük
sıkıntılar içerdiği görülmektedir. Bu sıkıntıların
temelinde ise üreticinin, ithalatçının, satıcının,
kontrol mekanizmasının bilinçsizliği, bilgisizliği,
istismarı ve ilgisizliği açıkça gözükmektedir. Günümüzde tüketiciler artık katkı maddelerini daha
çok farkındadırlar ve gıda ya da herhangi bir başka ürün içinde bulunan bu maddeleri eskisinden
daha fazla incelemek ihtiyacını duymaktadırlar.
Yüzyıldır tüketiciler, endüstri tesislerinde işlenmiş
gıda maddeleri ile bu katkı maddelerine karşılık
gelen büyük risklere doğru farkında olmadan koşmaktadır ve etiketlerini okuyup anlayıncaya kadar bir bilmece çözmedeki yorgunluğa denk bir
yorgunluk yaşanmaktadır. Yüzyıldır İslam toplumlarında adeta Pandoranın kutusundan çıkan
çirkin,kötü,zararlı diğer işlere ve eylemlere gıda
katkı maddelerini de ekleyebiliriz. Bu katkı maddelerinden biri de L-SİSTEİN maddesidir.L-Sistein
başta olmak üzere katkı maddelerini incelediğimizde gördüğümüz meselenin daha geniş boyutlu
olduğu Müslümanların uluslararası örgütlenerek
kendi katkı maddeleri gıda, kozmetik ve tedavi
ürün kodekslerinin yürürlüğe girmesi gerektiği
anlaşılmaktadır.
Dergimizin bu sayısında, büyük riskler taşıyan
gıda katkı maddeleri hakkında eksiksiz bir bilgi isteyen tüketicilerin talepleri üzerine özellikle içinde bulunduğumuz şartlarda başta L-Sistein katkı
maddesi olmak üzere, ’’Sağlık Yönünden Kaçınılması Gereken 20 Katkı Maddesi, Araştırma sayfamızda, Kozmetik Ürünler ve Cilt Kanserleri’’ konularına da yer verilmiştir.
Allah yar ve yardımcımız olsun.
Dr. Hüseyin Kâmi BÜYÜKÖZER
GİMDES Başkanı