E-Dergi Helal Yaşam Rehberi 51. Sayısı (PDF)

Ne Yediğinin Farkında mısın ?
Temel gıda maddeleri başta olmak üzere tükettiğimiz birçok gıdanın içine insan sağlığına zarar verecek nitelikte ve Müslümanlar
açısından birçok problem taşıyan maddelerin kullanıldığı ürünler yıllardır ülkemizin gündeminde yer almaktadır. Neredeyse gıda
mevzuatının, ürünlerde yapılan hilelerin hızına yetişemediğini görüyoruz. Ülkemizde beyaz etin klorlanıp taze görüntüsü verildiği,
küflü kaşarların eritme peyniri yapıldığı, sütün yağının alınarak süt ürünlerine margarin yağının katıldığı, insanı şok eden hile teknikleri zaman zaman basına da yansımaktadır.
Geçtiğimiz yıllarda devlet yetkilileri tarafından yapılan açıklamalarda Türkiye’de sahte gıda piyasasında ürün yelpazesinin bir hayli geniş olduğu, Türkiye’de 27 bin gıda sanayii işletmesinin 10 bini denetlenemediğini. Çünkü bunlardan sadece 17 bini Gıda Tarım
ve Hayvancılık Bakanlığı’nın gıda siciline kayıtlı olduğu beyan edilmişti.
Ülkemizde 2009 yılından itibaren sertifikalandırma yapmaktayız. Yediklerimiz, içtiklerimiz kısaca tükettiklerimiz helal mi, sağlıklı
mı? sorularına hala cevap aramaktayız. Pekçok gıda, ilaç ve kozmetik ürünlerde kullanılan katkı maddeleri helal ve tayyib ürün
üretiminde en fazla karşılaşılan problemlerin başında gelmektedir.
Helal Sertifikası sağlıklı yaşamın ve inancımızın gerekliliklerinin yerine getirilmesini sağlarken, diğer taraftan; üreticinin ne ürettiğinin, tüketicinin de ne tükettiğinin farkına varmasını, denetim mekanizmalarının çalışmasını, etiketlerdeki beyan ile gerçekteki içerik tutarlılığının ve analiz kabiliyetinin artmasını sağlamaktadır. Aksi takdirde herhangi bir tüketici, eline aldığı ürünlerdeki
“ürünlerimizde domuz mamulleri yoktur”, “alkolsüzdür”, “ürünlerimiz sağlıklı ve doğaldır” gibi beyanların doğruluğunu nasıl kontrol edebilir? Kaldı ki günümüzde üretici de bilerek ya da bilmeyerek herhangi bir ürünün üretiminde helal olmayan girdiler kullanabilmektedir. Bu durumdaki tüketici ve üreticinin çaresizliğini gidermede helal sertifikalandırma sistemi önemli bir boşluğu
doldurmaktadır.
Müslümanların helal yaşam sisteminin en önemli halkası olan helal lokmayı korumak için GİMDES çalışmalarını sürdürmektedir.
Tüm dünyadaki Müslüman Helal sertifikalama kurumlarının çatı kuruluşu pozisyonunda bulunan World Halal Council bünyesinde
de helal sertifikalamada İslam birliğini kurma çalışmalarını sürdürmektedir.
İslam’da temel kaide olmasına rağmen günlük hayatta kullandığımız hizmetler ve ürünler ile ilgili Helal ve Tayyib farkındalık Müslümanlarda yeni yeni oluşmaya başlamıştır. Müslüman tüketiciler kendi inançlarına uygun ürünleri artık talep eder duruma gelmişlerdir.
Helal Yaşam Rehberi Dergimizin bu sayısında “Ne Yediğinin Farkında Mısın?” kapak konusu ile tükettiğimiz ürünleri özellikle gıdalarımızı seçerken helal ve tayyib şartlara sahip olmasının gerekliliği üzerinde durduk.
Dergi içeriğinde yazarlarımız; “Fiyat Artırmak, Karaborsa Meydana Getirmek İçin Mal Depolamayınız, Reçel Üretimi ve Kritik
Kontrol Noktaları, Tüketim Ürünlerinde Tayyib’lik ve Önemi, Florür Uygulaması Ne kadar Sağlıklı ve Ne Kadar Gerekli?, Giyim
Kuşamda İpek Kullanımı, Kantin Gibi Kolaylık Varken, Beslenme Çantası Gibi Gelenekçilik De Ne Oluyor?, Pektin ve Helal Tarifler
konularında okuyucularımıza bilgi vermektedirler. Bu sayımızda da dergimize yazıları ile destek veren yazarlarımıza ve hizmeti
geçen kardeşlerimize teşekkür ediyoruz.
Dr. Hüseyin Kâmi BÜYÜKÖZER
GİMDES Başkanı